Innereien vom Rind sind die konzentrierteste Quelle für so ziemlich jeden Nährstoff, einschließlich wichtiger Vitamine, Mineralien, gesunder Fette und essentieller Aminosäuren. Sie waren für unsere Vorfahren über Tausende von Jahren ein verehrtes Grundnahrungsmittel, werden aber in letzter Zeit übersehen, vor allem aufgrund unserer veränderten Wahrnehmung und der modernen Vorliebe für Muskelfleisch.
Innereien vom Rind viel nährstoffreicher als normales Fleisch
Interessanterweise sind Innereien vom Rind viel nährstoffreicher als das Muskelfleisch, das wir zu essen gewohnt sind. Organfleisch enthält nicht nur alle möglichen wichtigen Vitamine und Mineralien, sondern ist auch eine hervorragende Quelle für Vitamin D, Vitamin B12 (und alle anderen B-Vitamine), Kupfer, Kalium, Magnesium, Zink, Phosphor, Mangan und Eisen, das in einer Form vorliegt, die vom Körper besonders leicht aufgenommen und verwertet werden kann.
Wenn wir mehr Innereien vom Rind in unsere Ernährung aufnehmen, können wir den Gehalt an lebenswichtigen Nährstoffen erhöhen, die auf dem modernen Speiseplan nur schwer zu finden sind. Außerdem bedeutet die Aufnahme von Nährstoffen in ihrer natürlichen Form, dass sie vom Körper leichter aufgenommen und verwertet werden können.
Werfen wir einen Blick auf einige der gesundheitlichen Vorteile und Nährstoffe, die Sie durch den Verzehr von gefriergetrockneten Innereien vom Rind erhalten können:
Stärken Sie Ihre Muskeln
Organfleisch ist eine Quelle für hochwertiges Eiweiß, das für den Aufbau und Erhalt von Muskelmasse wichtig ist. Es enthält viel Eisen, Vitamin B12 und 16 essentielle Aminosäuren, die für den Muskelaufbau unerlässlich sind. (1, 2, 3)
Vorbeugung von Eisenmangel
Es wird behauptet, dass Eisenmangel der häufigste Nährstoffmangel in der Welt ist. Über 80 Prozent der Menschen auf der Welt leiden unter Eisenmangel.
Um Ihren Körper vor Eisenmangel zu schützen, brauchen Sie Häm-Eisen. Organe sind eine der besten Quellen für Häm-Eisen, das im Vergleich zu Nicht-Häm-Eisen leichter aufgenommen werden kann. Organe enthalten Häm-Eisen, das eine hohe Bioverfügbarkeit aufweist. In Querschnittsstudien wurde nur der Verzehr von Fleisch konsistent (positiv) mit höheren Serum-Ferritin-Konzentrationen in Verbindung gebracht.
Eisen ist ein Mineral, das für Ihre Gesundheit lebenswichtig ist. Alle Ihre Zellen enthalten irgendeine Form von Eisen, aber der größte Teil des Eisens in Ihrem Körper befindet sich in den roten Blutkörperchen. Die roten Blutkörperchen transportieren den Sauerstoff von der Lunge zu den Organen und Geweben in Ihrem Körper. Außerdem erzeugt Eisen Energie aus Nährstoffen.
Eisen spielt auch eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des Gehirns und der Verbesserung der kognitiven Fähigkeiten. (4, 5, 6)
Hält Sie länger satt
Viele Studien haben gezeigt, dass eiweißreiche Diäten den Appetit reduzieren und das Sättigungsgefühl steigern können. Sie können auch die Gewichtsabnahme fördern, indem sie Ihre Stoffwechselrate erhöhen. Außerdem reduzieren Lebensmittel mit einem hohen Anteil an nahrhaften Nährstoffen das Verlangen nach Nahrung. (7, 8)
Verbesserung von Gehirn und geistiger Gesundheit
Innereien vom Rind gehören zu den besten Cholinquellen der Welt. Cholin ist ein essentieller Nährstoff für die Gesundheit von Gehirn, Muskeln und Leber, den viele Menschen nicht in ausreichender Menge zu sich nehmen.
Es wirkt sich auf die Leberfunktion, die gesunde Entwicklung des Gehirns, die Muskelbewegung, Ihr Nervensystem und den Stoffwechsel aus. Cholin wird für die Produktion von Acetylcholin benötigt, einem Neurotransmitter, der eine wichtige Rolle bei der Regulierung von Gedächtnis, Stimmung und Intelligenz spielt. Es wird auch für den Prozess der DNA-Synthese benötigt, der für die Gehirnfunktion und -entwicklung wichtig ist. (9, 10, 11, 12)
Innereien vom Rind erhöhen die kognitive Funktion
Vitamin B12 ist in Organfleisch reichlich vorhanden. Vitamin B12 ist ein essentielles Vitamin, das für die neurologische Gesundheit erforderlich ist.
Niedrige Serumspiegel von Vitamin B12 werden mit neurodegenerativen Erkrankungen, kognitiven Beeinträchtigungen und einer Abnahme des Gehirnvolumens in Verbindung gebracht. (13, 14, 15)
Perfekte Quelle für den Supernährstoff CoQ10
Organisches Fleisch ist eine perfekte Quelle für den Supernährstoff Coenzym Q10. Eine besonders große Menge davon findet sich in grasgefüttertem Rinderherz. CoQ10 ist eine Verbindung, die zur Energieerzeugung in Ihren Zellen beiträgt.
Viele neurodegenerative Erkrankungen, Diabetes, Krebs, Fibromyalgie, Muskel- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen werden mit einem niedrigen CoQ10-Spiegel in Verbindung gebracht.
CoQ10 trägt nachweislich zur Verbesserung der Gesundheit von Herz und Gehirn bei, unterstützt die körperliche Leistungsfähigkeit, hält die Haut jung und hilft bei der Blutzuckerregulierung, unterstützt die Vorbeugung und Behandlung von Krebs und reduziert die Häufigkeit von Migräne. (16, 17, 18, 19, 20, 21)
Unterstützt gesunde Schwangerschaft
Mehrere der in Organfleisch enthaltenen Vitamine sind für die Förderung einer gesunden Schwangerschaft von entscheidender Bedeutung.
Vitamin B6 zum Beispiel verringert die Schmerzreaktionen bei Menstruationskrämpfen und kann auch dazu beitragen, die Übelkeit zu beseitigen, die in der Regel in der Phase der „Morgenübelkeit“ auftritt.
Folsäure ist außerdem entscheidend für das Wachstum und die Entwicklung des Fötus, weshalb sie in fast allen pränatalen Nahrungsergänzungsmitteln und Ernährungsplänen enthalten ist.
Niedrige Folsäurespiegel während der Schwangerschaft werden speziell mit Neuralrohrdefekten wie Spina bifida, Anenzephalus und Herzkomplikationen in Verbindung gebracht. (22, 23)
Besseres Erinnerungsvermögen und körperliche Ausdauer
Innereien vom Rind liefern alle essentiellen Aminosäuren – eine davon ist Kreatin, das nur in tierischen Lebensmitteln vorkommt. Die natürliche Funktion von Kreatin im Körper besteht darin, unsere Zellen mit Energie zu versorgen.
Es wird von Bodybuildern und Sportlern als Mittel zur Verbesserung ihrer Ausdauer verehrt. Aber auch für das Gehirn ist es wichtig – Studien haben gezeigt, dass eine erhöhte Zufuhr eine Reihe von Vorteilen mit sich bringen kann, wie z.B. ein besseres Erinnerungsvermögen und eine geringere geistige Ermüdung. (24, 25)
Innereien vom Rind lindern Depressionen und hemmen Entzündungen
Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind unglaublich wichtig. Sie haben viele starke gesundheitliche Vorteile für Ihren Körper und Ihr Gehirn. EPA und DHA – biologisch aktive Formen von Omega-3 – kommen hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln vor.
Omega-3-Fettsäuren können Depressionen und Angstzustände lindern. In einer randomisierten, kontrollierten Studie hat die Einnahme von Omega-3-Fettsäuren Entzündungen verringert. Omega-3-Fettsäuren verbessern auch die Gesundheit der Augen.
Studien deuten auch darauf hin, dass Omega-3-Fettsäuren die Knochenstärke verbessern können, indem sie die Kalziummenge in Ihren Knochen erhöhen, was zu einem geringeren Osteoporoserisiko führen sollte. Guter Schlaf ist eine der Grundlagen für eine optimale Gesundheit. Studien an Kindern und Erwachsenen haben gezeigt, dass die Einnahme von Omega-3-Fettsäuren die Dauer und Qualität des Schlafs verbessert.
Omega-Fettsäuren verringern auch koronare Herzkrankheiten. (26, 27, 28, 29, 30, 31, 32). Fügen auch Sie Innereien vom Rind in Form von Supplements Ihrem Ernährungsplan hinzu.