In der weiten Welt des ökologischen Landbaus sticht ein Name hervor – Airi Külvet. Sie wurde nicht nur mit dem angesehenen Titel „Landwirtin des Jahres 2023“ geehrt, sondern hat sich mit ihrem Engagement und ihren innovativen Methoden auch als Quelle für die Rindfleischorgane ausgezeichnet, die die Nutriest-Ergänzungsprodukte antreiben. Als bahnbrechende Bioproduzentin ist Külvets Markenzeichen ihr unermüdliches Streben nach neuartigen Weidemethoden, die Wiesen wiederbeleben und ihre verlorene Artenvielfalt zurückbringen.
Jedes Jahr übernimmt eine Herde von fast 200 Rindern unter Külvets wachsamen Augen die Aufgabe, zugewachsene, aber durch Naturschutzauflagen geschützte Flächen wiederherzustellen. Durch ihre geschickten Weidestrategien reichert sie nicht nur den Boden an, sondern trägt auch erheblich zur Verbesserung der Umwelt bei. Das Ergebnis? Wiesen voller Leben und Artenvielfalt, die wiederum das Geschmacksprofil des grasgefütterten Rindfleischs verstärken.
Als Vertreterin einer ganzheitlichen Philosophie arbeitet ihr Betrieb nach ökologischen Grundsätzen. Külvet hat mit ihrem unerschütterlichen Engagement für regenerative Landwirtschaft und Portionsweidehaltung einen goldenen Standard gesetzt und andere Erzeuger dazu inspiriert, diese modernen Methoden in ihren Betrieb zu integrieren.
Der Hof ist ein Zufluchtsort für verschiedene Rinderrassen wie Aberdeen Angus, Hereford und Gallo-Way. Doch das Rampenlicht wird von der exotischen japanischen Wagyu-Rasse gestohlen. Als Pionier war Külvet der erste in Estland, der diese Rasse einführte, um ihre Vorlieben für die Weidehaltung in der örtlichen Landschaft zu erfassen. Das Ergebnis? Ein berauschender Erfolg. Die Wagyu-Rinder, die auf estnischen Weiden grasen, liefern das weltweit berühmte marmorierte Fleisch, das ihren japanischen Vorbildern ähnelt.
Külvets Einfluss reicht jedoch über die Grenzen ihres Hofes hinaus. Als glühende Verfechterin der Rinderhaltung gibt sie ihr Wissen seit vielen Jahren an andere Erzeuger weiter. In diesem Jahr wurde sie aufgrund ihres unvergleichlichen Fachwissens als beste Rindfleischerzeugerin ausgezeichnet. Außerdem ist sie Gründungsmitglied und Qualitätsbeauftragte eines der größten estnischen Bio-Rindfleischproduzenten und hat einen Qualitätsplan für grasgefüttertes Rindfleisch entwickelt. Als Vertreterin Estlands im BovINE-Netzwerk der Europäischen Union hat sie ihren Horizont auf Europa ausgeweitet und kann so internationale Erkenntnisse in die heimischen Gefilde bringen.
Airi Külvets fortschrittlicher Weg veranschaulicht die transformative Kraft von Leidenschaft und Innovation, die traditionelle Bereiche umgestalten und in eine nachhaltige Zukunft führen.