Las v\u00edsceras, tambi\u00e9n llamadas menudencias o casquer\u00edas, son la fuente m\u00e1s concentrada de casi todos los nutrientes, incluidas importantes vitaminas, minerales, grasas saludables y amino\u00e1cidos esenciales. Fueron un alimento b\u00e1sico venerado por nuestros antepasados durante miles de a\u00f1os, pero m\u00e1s recientemente se han pasado por alto, debido principalmente a nuestras percepciones cambiantes y a la preferencia moderna por la carne de m\u00fasculo.
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Curiosamente, las v\u00edsceras tienen muchos m\u00e1s nutrientes que las carnes musculares que estamos acostumbrados a comer. Adem\u00e1s de contener todo tipo de vitaminas y minerales importantes, los \u00f3rganos son una fuente extraordinaria de vitamina D, vitamina B12 (y todas las dem\u00e1s vitaminas del grupo B), cobre, potasio, magnesio, zinc, f\u00f3sforo, manganeso y hierro, que se encuentra en una forma que el organismo absorbe y utiliza con especial facilidad.
\nIncluyendo m\u00e1s v\u00edsceras en nuestra dieta, podemos aumentar los niveles de nutrientes vitales que son dif\u00edciles de encontrar en el men\u00fa moderno. Adem\u00e1s, al obtener los nutrientes en su forma natural, el organismo los absorbe y utiliza m\u00e1s f\u00e1cilmente.<\/p>\n
Veamos algunos de los beneficios para la salud y los nutrientes que puedes obtener consumiendo \u00f3rganos liofilizados de ternera alimentada con pasto:<\/strong><\/p>\n Los \u00f3rganos de ternera son una fuente de prote\u00ednas de alta calidad, importantes para construir y conservar la masa muscular. Se afirma que la carencia de hierro es la deficiencia nutricional m\u00e1s com\u00fan en el mundo. M\u00e1s del 80 % de las personas de todo el mundo la padecen.<\/p>\n Para proteger tu cuerpo de la carencia de hierro, necesitas hemo-hierro. Los \u00f3rganos son una de las principales fuentes de hemo-hierro, m\u00e1s f\u00e1cil de absorber que el hierro no hemo. Los \u00f3rganos contienen hemo-hierro altamente biodisponible. En estudios transversales, solo la ingesta de carne se ha asociado sistem\u00e1ticamente \u2014de forma positiva\u2014 con concentraciones s\u00e9ricas de ferritina m\u00e1s elevadas.<\/p>\n El hierro es un mineral vital para tu salud. Todas tus c\u00e9lulas contienen alguna forma de hierro, pero la mayor parte del hierro de tu cuerpo est\u00e1 en los gl\u00f3bulos rojos. Estos transportan ox\u00edgeno desde tus pulmones a los \u00f3rganos y tejidos de todo tu cuerpo. Adem\u00e1s, el hierro crea energ\u00eda a partir de los nutrientes.<\/p>\n Tambi\u00e9n desempe\u00f1a un papel destacado en el desarrollo cerebral y la mejora cognitiva. (4<\/a>, 5<\/a>, 6<\/a>)<\/p>\n Muchos estudios han demostrado que las dietas ricas en prote\u00ednas pueden reducir el apetito y aumentar la sensaci\u00f3n de saciedad. Tambi\u00e9n pueden favorecer la p\u00e9rdida de peso al aumentar tu tasa metab\u00f3lica. Adem\u00e1s, los alimentos ricos en nutrientes reducen los antojos. (7<\/a>, 8<\/a>)<\/p>\n Las v\u00edsceras son una de las mejores fuentes de colina del mundo, un nutriente esencial para la salud del cerebro, los m\u00fasculos y el h\u00edgado que muchas personas no consumen en cantidad suficiente.<\/p>\n Influye en la funci\u00f3n hep\u00e1tica, el desarrollo sano del cerebro, el movimiento muscular, el sistema nervioso y el metabolismo. La colina es necesaria para producir acetilcolina, un neurotransmisor que desempe\u00f1a un papel importante en la regulaci\u00f3n de la memoria, el estado de \u00e1nimo y la inteligencia. Tambi\u00e9n es necesaria para el proceso que sintetiza el ADN, que es fundamental para la funci\u00f3n y el desarrollo del cerebro. (9<\/a>, 10<\/a>, 11<\/a>, 12<\/a>)<\/p>\n Hay abundante cantidad de vitamina B12 en las v\u00edsceras, que es una vitamina esencial necesaria para la salud neurol\u00f3gica.<\/p>\n Los niveles s\u00e9ricos bajos de vitamina B12 se asocian con enfermedades neurodegenerativas, deterioro cognitivo y disminuci\u00f3n del volumen cerebral. (13<\/a>, 14<\/a>, 15<\/a>)<\/p>\n Las v\u00edsceras son una fuente perfecta del supernutriente Coenzima Q10, una cantidad especialmente abundante se encuentra en el coraz\u00f3n de ternera alimentada con pasto. La CoQ10 es un compuesto que ayuda a generar energ\u00eda en tus c\u00e9lulas.<\/p>\n Muchos trastornos neurodegenerativos, diabetes, c\u00e1ncer, fibromialgia y enfermedades musculares y cardiovasculares se han asociado a niveles bajos de CoQ10.<\/p>\n Se ha demostrado que la CoQ10 ayuda a mejorar la salud del coraz\u00f3n y del cerebro, contribuye al rendimiento del ejercicio, mantiene la piel joven y ayuda a regular el az\u00facar en sangre, ayuda en la prevenci\u00f3n y el tratamiento del c\u00e1ncer y reduce la frecuencia de las migra\u00f1as. (16<\/a>, 17<\/a>, 18<\/a>, 19<\/a>, 20<\/a>, 21<\/a>)<\/p>\n Varias de las vitaminas que se encuentran en las v\u00edsceras son cruciales para favorecer un embarazo sano.<\/p>\n La vitamina B6, por ejemplo, disminuye las respuestas de dolor a los dolores menstruales y tambi\u00e9n puede ayudar a eliminar algunas n\u00e1useas que suelen experimentarse en la fase de \u00abn\u00e1useas matutinas\u00bb del embarazo.<\/p>\n El folato tambi\u00e9n es significativo para el crecimiento y desarrollo del feto, raz\u00f3n por la cual se encuentra en casi todos los suplementos prenatales y planes diet\u00e9ticos. Las v\u00edsceras aportan todos los amino\u00e1cidos esenciales; uno de ellos es la creatina, que solo se encuentra en los alimentos de origen animal. Su funci\u00f3n natural en el organismo es suministrar energ\u00eda a nuestras c\u00e9lulas.<\/p>\n Es venerada por culturistas y atletas como forma de mejorar su resistencia. Pero tambi\u00e9n es importante para el cerebro: los estudios han demostrado que aumentar su ingesta puede proporcionar una serie de beneficios, como una mejor memoria de reconocimiento y una reducci\u00f3n de la fatiga mental. (24<\/a>, 25<\/a>)<\/p>\n Los \u00e1cidos grasos omega-3 y omega-6 son incre\u00edblemente importantes. Tienen muchos y poderosos beneficios para la salud de tu cuerpo y cerebro. El EPA y el DHA, formas biol\u00f3gicamente activas de omega-3, se encuentran sobre todo en los alimentos de origen animal.<\/p>\n Los omega-3 pueden aliviar la depresi\u00f3n y la ansiedad. En un ensayo controlado aleatorizado, la suplementaci\u00f3n con omega-3 redujo la inflamaci\u00f3n. Los omega-3 tambi\u00e9n mejoran la salud ocular. Los estudios tambi\u00e9n indican que pueden mejorar la resistencia \u00f3sea al aumentar la cantidad de calcio en los huesos, lo que deber\u00eda reducir el riesgo de osteoporosis. Dormir bien es una de las bases de una salud \u00f3ptima, y los estudios realizados tanto en ni\u00f1os como en adultos revelan que tomar suplementos de omega-3 aumenta la duraci\u00f3n y la calidad del sue\u00f1o.<\/p>\n Los omegas tambi\u00e9n reducen las enfermedades coronarias. (26<\/a>, 27<\/a>, 28<\/a>, 29<\/a>, 30<\/a>, 31<\/a>, 32<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las v\u00edsceras, tambi\u00e9n llamadas menudencias o casquer\u00edas, son la fuente m\u00e1s concentrada de casi todos los nutrientes, incluidas importantes vitaminas, minerales, grasas saludables y amino\u00e1cidos esenciales. 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\nContienen mucho hierro, vitamina B12 y 16 amino\u00e1cidos esenciales para el desarrollo muscular. (1<\/a>, 2<\/a>, 3<\/a>)<\/p>\nPrevienen la carencia de hierro<\/b><\/h3>\n
Te mantienen saciado durante m\u00e1s tiempo
\n<\/b><\/h3>\nMejoran la salud cerebral y mental<\/b><\/h3>\n
Mejoran la funci\u00f3n cognitiva<\/b><\/h3>\n
Fuente perfecta del supernutriente CoQ10<\/b><\/h3>\n
Favorecen un embarazo sano<\/b><\/h3>\n
\nLos niveles bajos de folato durante el embarazo se asocian espec\u00edficamente a defectos del tubo neural, como espina b\u00edfida, anencefalia y complicaciones cardiacas. (22<\/a>, 23<\/a>)<\/p>\nMejoran la memoria de reconocimiento y la resistencia f\u00edsica<\/b><\/h3>\n
Alivian la depresi\u00f3n y reduce la inflamaci\u00f3n<\/b><\/h3>\n